Qualità del latte e analisi LC-MS
Lunedì, 18 Maggio 2009Negli ultimi anni si è assistito ad una evoluzione delle normative del settore lattiero-caseario, che vede il latte sottoposto a continui controlli. Diviene pertanto necessario l’utilizzo di sistemi di analisi chimiche che consentano di verificare la qualità del latte e dei suoi derivati.
In tale contesto è possibile sviluppare:
-un approccio proteomico analisi latte,
-una ricerca di antibiotici nel latte, la cui presenza può falsare alcuni test di qualità.
Sono in via di validazione tecniche analitiche, sia per la determinazione delle componenti proteiche nel latte, sia per analisi di farmaci con spettrometria di massa.
A tal riguardo si rimanda ai seguenti lavori:
Mange A, Bellet V ,Tuaillon E et al. 2008. Comprehensive proteomic analysis of the human milk proteome: Contribution of protein fractionation. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES 876(2):252-256.
Zhang H, Ren YP, Bao XL. 2009. Simultaneous determination of (fluoro)quinolones antibacterials residues in bovine milk using ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. JOURNAL OF PHARMACEUTICAL AND BIOMEDICAL ANALYSIS 49(2):367-374.
Wang J, Leung D. 2009. Determination of spiramycin and neospiramycin antibiotic residues in raw milk using LC/ESI-MS/MS and solid-phase extraction. JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE 32(4): 681-688.