Di recente si sta sempre più assistendo all’utilizzo di prodotti arrivati in Occidente tramite canali non regolarizzati per curare problemi di salute.

Alcuni di questi prodotti possono contenere, anche in minime tracce, contaminanti o aggiunte di veri e propri farmaci. In altre parole possono essere contraffatti. Si rimanda a un articolo  http://www.corriere.it/salute/09_giugno_24/erbe_cinesi_internet_rischio_reni_6899cc58-60b6-11de-9ec2-00144f02aabc.shtml, di recente apparso su « Il Corriere della Sera ».

Il laboratorio di analisi ISB-Milano mette a disposizione dei clienti le proprie conoscenze per effettuare ricerche « mirate » su quei campioni in cui si sospetta la presenza di contaminazioni e contraffazioni chimiche rischiose per la salute.

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L’acqua è un prezioso elemento e principale costituente di tutte le forme di vita, da qui la necessità di un decreto che disciplini « la qualita’ delle acque destinate al consumo umano, al fine di proteggere la salute umana dagli effetti negativi derivanti dalla contaminazione delle acque, garantendone la salubrita’ e la pulizia » (D. Lgs.31 del 02/02/01, direttiva 98/83/CE).

L’analisi della potabilità può essere effetuata tramite :
- test sensoriali e metodi analitici classici (metodi conduttimetrici, gravimetrici, immunoenzimatici, …);
-  tecniche cromatografiche: GC e GC-MS, HPLC e HPLC-MS;
-  tecniche spettrofotometriche: metodi AAS, metodi ICP.
Tra i laboratori di analisi acque potabili di Milano, ISB Srl, disponendo di validi metodi analitici, moderne apparecchiature (HPLC-MS) e kit per l’analisi chimica delle acque ad uso domestico, è in grado di rilevare la presenza di composti organici e inorganici presenti nelle acque anche in piccole tracce.

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La proteomica quantitativa basata sulla spettrometria di massa é sempre più applicata nel dominio vegetale per caratterizzare proteine rispetto a : abbondanza, localizzazione cellulare, modifiche post-traduzionali e interazioni con altre proteine (Oelieklaus e coll. 2009, Journal of Proteomics 72:545-554).
Il laboratorio di spettrometria di massa e proteine dell’ ISB Milano sta attualmente sviluppando nuovi metodi di analisi di dati MS(/MS) ottenuti in esperimenti di proteomica quantitativa vegetale tramite tecniche ‘label-free’.

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Nell’ambito della proteomica comparativa su larga scala, l’analisi quantitativa dei dati MS/MS generati prevede un foglio di lavoro comprensivo di : detezione dei picchi, confronto/allineamento dei picchi, normalizzazione, identificazione dei peptidi, detezione dei peptidi differenziali e analisi statistiche. Numerosi softwares di metodi computazionali sono al momento disponibili (America e Cordewener, Proteomics 2008 8:731-49; Wong et al., Brief Inform 2007 9:156-65).

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ISB, disponendo di un centro analisi sostanze stupefacenti, si distingue fra i laboratori analisi droghe a Milano ed a livello nazionale per l’elevato know how acquisito nel campo della ricerca e determinazione di droghe d’abuso in diversi campioni biologici (urina, saliva, capello).
L’esclusiva tecnologia di ionizzazione SACI (Surface Activated Chemical Ionization) utilizzata in spettrometria di massa, consente la messa a punto di avanzate metodiche per la ricerca in urine di sostanze stupefacenti e metaboliti, la determinazione quali-quantitativa di droghe nel capello e in saliva.
ISB si pone come centro di eccellenza per la formazione del personale operante in centri di riferimento nel campo dell’ identificazione di droghe d’abuso, in riferimento alle vigenti diposizioni di legge per gli accertamenti sanitari di assenza di tossicodipendenza o di sostanze stupefacenti o psicotrope in lavoratori addetti a mansioni che comportano rischi per la sicurezza, l’incolumità e la salute di terzi.

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Tra gli alimenti che possono contenere allergeni di natura proteica vi é il vino. Un interessante lavoro è stato di recente effettuatro da Wigand e coll. (2009 J. Agric. Food Chem. 57(10):4328–4333) su alcuni vini rossi, rosé e bianchi. Gli autori, dopo arricchimento proteico con dialisi, liofilizzazione, SDS-PAGE, digestione in gel di bande 1DE e spettrometria di massa, hanno identificato come potenziali allergeni 12 proteine dell’uva e 6 proteine di lievito, che normalmente influenzano la stabilità del vino.
Il laboratorio analisi alimenti dell’ISB - Milano offre le proprie metodologie di proteomica e spettrometria di massa  per l’analisi di proteine alimenti e la ricerca ed identificazione di potenziali allergeni noti.

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Le moderne analisi in LC-MS associate alla bioinformatica consentono la rivelazione di differenze quantitative nella composizione proteica tra due o più campioni. Le concentrazioni peptidiche sono quantificate tramite un confronto dell’intensità dei picchi su corse multiple ottenute in MS mode con appositi softwares (ritenzione, confronto e allineamento dei picchi).

Un’interessante review sulla proteomica quantitativa e la spettrometria comparativa LC-MS, nonché le tipiche procedure analitiche di acquisizione ed elaborazione dei dati, é quella di America e Cordewener (2008, Proteomics, 8:731-749).

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